Bonjour, меня зовут Лео.

Я родился во Франции, в Провансе. Вместе с моим учителем, профессором сыроделия из старейшей школы в городе La Rochelle, в 2019 году мы открыли под Санкт-Петербургом принципиально новое производство — Сырное ателье «Менестрель».

В России мы создаем новые виды сыров, используя главное из французских традиций: знания и технику. Мы взяли лучшее в регионе молоко и переработали старые рецепты так, чтобы достичь аутентичного вкуса. В результате мы построили современное сырное производство, каким оно должно быть во Франции, и очень гордимся им.

Для меня важно не просто создавать продукт хорошего качества, но и продвигать французскую культуру и искусство потребления сыра в России. «Раклет» — одно из самых популярных во Франции блюд, но мало распространенное в России. А сыры от сырного ателье «Менестрель» созданы, чтобы раклет получился идеальным.

Уверен, что после знакомства с этим форматом ни один гость не останется равнодушным к культуре Франции!