О нас

Лео Пиго, родившийся в Провансе, уже много лет делится культурой своей родины с Санкт-Петербургом. И ещё - традициями французского сыроварения. Это было очень непросто: найти правильное сочетание молока, секретов приготовления и созревания, чтобы добиться аутентичного вкуса fromages pâte pressée (полутвёрдых сыров). Его учитель, профессор сыроделия из школы в La Rochelle, несколько лет помогал в организации современного производства в России, и сегодня ежедневно следит за всеми процессами. Шефы и гости лучших ресторанов высоко оценили результат: французский вкус возвращается.

  • Созданы французскими мастерами

Профессором - представителем французской школы сыроварения со 100-летней историей - который разработал специальные рецепты сыров с учетом особенности молока северных коров.

  • По французским стандартам и технологиям

Используются закваски и ферменты исключительно французского производства, На каждом этапе изготовления и созревания сыр проходит контроль на специальном лабораторном оборудовании.

  • Рецепты «живых сыров»

На основе молока племенных коров, получающих специальное питание.

  • Натуральная корочка сыра

Формируется в течение нескольких месяцев выдержки и является его естественным продолжением

 

Телефон:
Адрес:
Ленинградская область, Гатчинский район, п. Пудость, ул. Новая, д. 49/6, корп. 1